Prawdziwy chleb powraca na Twój stół.
Tradycyjna fermentacja na dzikich drożdżach, regionalne zboża i rzemieślnicza pasja. Pieczemy codziennie rano, abyś mógł cieszyć się smakiem prawdziwego chleba na wyciągnięcie ręki.
Wierzymy w powolne i uczciwe piekarstwo.
Wilanów Hearth Bakery to nie tylko miejsce, gdzie powstaje pieczywo. To powrót do korzeni, gdzie czas jest najważniejszym składnikiem. Nasz zakwas ma historię, a każde ziarno pochodzi z wyselekcjonowanych, polskich gospodarstw.
Nie uznajemy kompromisów. Rezygnujemy z polepszaczy, sztucznych barwników i przyspieszaczy wyrastania. Wykorzystujemy niebieloną, wysokobiałkową mąkę, która dzięki długiej fermentacji staje się lekkostrawna i pełna głębokiego aromatu. To pieczywo, które buduje zdrowie i wspomnienia wspólnych śniadań.
Chleb to fundament domu. W Wilanowie dbamy o to, by ten fundament był najzdrowszy i najsmaczniejszy na świecie.
Świeżość, którą poczujesz każdego poranka.
Każdy bochenek i każde ciastko to wynik ręcznej pracy naszych piekarzy. Poznaj nasze specjalności, które stały się ulubieńcami mieszkańców Wilanowa.
Klasyczny Chleb Wiejski
Nasz flagowy wypiek. Pszenno-żytni bochenek na stuletnim zakwasie. Charakteryzuje się grubą, skarmelizowaną skórką i wilgotnym, elastycznym miąższem z wyraźnymi okami.
od 14 PLNLaminowane Rogaliki
Maślane croissanty przygotowywane zgodnie z francuską sztuką. 72 warstwy ciasta i najwyższej jakości masło z lokalnej mleczarni.
9 PLNTarty Sezonowe
Kruche ciasto wypełnione kremem i najświeższymi owocami od naszych dostawców z Mazowsza. Smaki zmieniające się wraz z rytmem natury.
16 PLN
Jakość zaczyna się na polu.
Współpracujemy bezpośrednio z rolnikami, którzy rozumieją wartość czystego ziarna. Nasza mąka nie zawiera pestycydów ani sztucznych dodatków – jest mielona partiami, aby zachować maksimum wartości odżywczych.
-
01
Staropolskie Odmiany
Używamy dawnych odmian zbóż, takich jak orkisz i płaskurka, które są lepiej przyswajalne przez organizm.
-
02
Sól Kłodawska
Naturalna, kamienna sól bogata w minerały, która podkreśla smak bez chemicznych zanieczyszczeń.
-
03
Woda Filtrowana
Czysta woda to podstawa zdrowego zakwasu – dbamy o jej idealne parametry do każdej partii ciasta.
Co mówią o nas w Wilanowie.
"Mój poranny spacer do Hearth stał się najważniejszym rytuałem dnia. Zapach świeżego chleba czuć już na rogu ulicy. Ich croissanty to absolutna poezja – tak chrupiące, że nie potrzebują żadnych dodatków. Cieszę się, że mamy taką jakość tuż obok domu."
Małgorzata, mieszkanka od 5 latDroga do idealnego bochenka.
Dojrzewanie Zakwasu
Nasz zakwas jest dokarmiany dwa razy dziennie. To on odpowiada za charakterystyczny smak i trwałość pieczywa.
Ręczne Formowanie
Nie używamy maszyn do dzielenia ciasta. Każdy bochenek jest ręcznie składany, co nadaje mu unikalną strukturę.
Chłodna Fermentacja
Ciasto spędza noc w kontrolowanej temperaturze, gdzie powoli nabiera aromatu i rozkłada gluten.
Gorący Piec
Wypiekamy w wysokiej temperaturze z dużą ilością pary, co gwarantuje legendarną, chrupiącą skórkę.
Zarezerwuj swój dzisiejszy wypiek.
Nasze pieczywo znika szybko. Zostaw nam swój adres e-mail, aby otrzymywać powiadomienia o specjalnych wypiekach i rezerwować swoje ulubione bochenki przed otwarciem.
Wszystko o naszym chlebie.
Masz pytania dotyczące procesu, alergii lub zamówień? Tutaj znajdziesz odpowiedzi.
Czy chleb na zakwasie jest bezglutenowy?
Nie, nasze pieczywo zawiera gluten. Jednak dzięki długiej fermentacji gluten jest częściowo rozkładany przez bakterie kwasu mlekowego, co sprawia, że jest ono znacznie łatwiej strawne niż zwykły chleb.
Jak długo chleb zachowuje świeżość?
Nasz chleb na zakwasie pozostaje świeży i smaczny przez 5 do 7 dni. Najlepiej przechowywać go w lnianym woreczku lub papierowej torbie w temperaturze pokojowej.
Gdzie dokładnie się znajdujecie?
Nasza rzemieślnicza pracownia mieści się w samym sercu Wilanowa. Możesz nas odwiedzić codziennie od 7:00 rano, aby odebrać jeszcze ciepłe wypieki.